Empanada de alcachofas

...No podía faltar, ¡jeje!

INGREDIENTES:

- Dos rollos/folios de hojaldre

- Corazones de alcachofas (frescos o congelados)

- Jamón de York

- Una mozzarella (bola)

- Un huevo feliz

- Aceite, cebolla, ajo, guindilla, especias

RECETA:

Primero se preparan las alcachofas, mientras se va calentando el horno (no sé la temperatura exacta, creo que más o menos deberían ser 220º, pero depende del horno...).

Si las alcachofas son congeladas, se descongelan (en agua hirviendo). Luego, se hace un sofrito con aceite de oliva, cebolla, ajo y una guindilla (si os gusta el picante); se añaden las alcachofas y se dejan freir hasta que estén hechas, sazonándolas según los gustos (sal, perejíl...).

Mientras tanto, se corta la mozzarella en lonchas finitas y se pone la base de hojaldre en el horno, para que se haga un poquito (y luego no se quede demasiado “húmeda” por las alcachofas).

Después, se prepara la empanada: se echan las alcachofas, luego una capa de mozzarella en lonchas y por fin el jamón de york.

Se tapa la empanada con otra capa de hojaldre; con el tenedor se cierran los bordes y se agujerea un poco la masa, para que no se hinche demasiado.

Para terminar, se separa una yema de huevo y, con un pincel, se reparte encima de la empanada, para que, una vez terminada la cocción, coja un color doradito.

Se mete la empanada en el horno y se deja unos 20 minutos, controlándola de vez en cuando (se quema rápido, ¡jeje!).

¡Ya está! ¡Qué aproveche!

:-)

Tiramisú

Amigos queridos que estáis en distintas partes del mundo:

Por fin me he decidido: ¡aquí va la receta del tiramisú de Maddy! Las dosis son para un tamaño mediano; para conseguir el tiramisú que solía hacer en las fiestas (¡enooorme, jeje!), solo hay que calcular el doble de todos los ingredientes.

INGREDIENTES:

- tres huevos (¡felices, por supuesto!)
- tres cucharadas de azúcar
- una tarrina de 250 gr. de mascarpone
- cacao del bueno en polvo (o chocolate rallado, según los gustos y/o la disponibilidad de la materia prima)
- café
- bizcochos
- una fuente grande en la que se puedan mezclar los ingredientes
- una bandeja en la que se pueda componer el tiramisú

RECETA:

Preparar café para tres personas y dejarlo enfriar en un plato hondo (para acelerar el proceso - o si no os gusta el café muy fuerte - se le puede añadir un par de cubitos de hielo).
Separar las yemas de las claras de los tres huevos felices y, en una fuente, mezclar las tres yemas con las tres cucharadas de azucar. Añadir poco a poco el mascarpone y seguir mezclando hasta formar una crema sin grumos.

Batir las claras a punto de nieve y añadirlas lentamente a la crema, mezclando continuamente, hasta conseguir una densidad óptima (muchas veces no hace falta añadir las tres claras, si no el compuesto quedaría demasiado líquido).
Mojar - uno a uno - los bizcochos en el café (primero del lado del azúcar, luego del lado más blando). Este proceso tiene que ser bastante rápido, para que luego los bizcochos no se deshagan; aunque en un principio parezcan duros, poco a poco irán soltando el café.

Colocar los bizcochos en la bandeja hasta cubrir todo el fondo. Echar la mitad del compuesto encima de la capa de bizcochos y untarlo bien hasta que quede uniforme; añadir otra capa de chocolate en polvo.

Repetir la operación, poniendo una capa de bizcocho, otra de crema y concluir con una última capa de chocolate en polvo.

Cubrir la bandeja y ponerla en la nevera para que el tiramisú se enfríe y quaje. Como ya sabéis, os aconsejo prepararlo al menos un día antes de consumirlo.

Ahm... Obviamente no se tira nada: lo mejor de la receta es rebañar la fuente con cachitos de bizcochos rotos mojados en el café que sobre, ¡jeje!

Hala, ahora ¡a cocinar! ...Y, sobre todo, ¡a comer!

¡Qué aproveche, amigos!

:-)

Intro.

Hola güebitos!

Felipe y yo hemos decidido crear un blog colectivo (y culinario). Queremos que escribáis lo que queráis, pongáis lo que queráis, redactéis lo que queráis, pero eso sí... acompañado todo de una suculenta receta. Así cuando volvamos a estar todos juntos podamos hacer una super fiesta de huevos felices con todas las recetas que tenemos. En realidad es una excusa para conocer la receta secreta del tiramisú y de las cositas deliciosas mexicanas. Y para estar en contacto desde lejanos países.

Pues hala! para empezar, escribo una recetita para el veranito:



Peras y yogur helado a la Philip:

2 peras
2 yogures griegos azucarados.

Se cortan las peras en cuadraditos, se riegan con los yogures y se meten en el congelador durante 30-45 mins. Se ponen en un bol y se come todo desde el bol, en armonía y comunión güebil.